Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник : в 2-х кн. / под ред.: И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. Кн. 1. : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов, 1987. - 224 с.
Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник : в 2-х кн. / под ред.: И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. Кн. 2. : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов, 1987. - 360 с.
Диетология [Текст] : руководство: учеб. пособие для системы послевуз. проф. образования врачей / А. Ю. Барановский, Э. А. Кондрашина, Л. И. Назаренко [и др.]; под ред. А. Ю. Барановского, 2012. - 1022 с.